DIETA ANTYCUKRZYCOWA
Założenia diety antycukrzycowej:
Dieta anty-cukrzycowa powinna
być jak najbardziej zbliżona do żywienia człowieka zdrowego.
Zasadnicza modyfikacja polega na znacznym ograniczeniu łatwo
przyswajalnych węglowodanów (indeks glikemiczny), w tym przede
wszystkim słodyczy i przetworów zawieraj.cych znaczny dodatek
cukru. Ogranicza się również tłuszcze, natomiast zwiększa się ilo.ć
białka w porównaniu do żywienia człowieka zdrowego. W żywieniu
bardzo ważna jest kontrola ilo.ci i jako.ci spożywanych potraw
oraz rozłożenie ich na okres całego dnia. W szczególno.ci dotyczy
to węglowodanów. Chorzy na cukrzycę nie mog. jednorazowo spożywać
dużych ilo.ci pokarmów, ani za długo przebywać na czczo. Dzienna
ilo.ć posiłków powinna być jednakowa, a także powinny być
one spożywane w jednakowych porach.
Produkty zalecane w diecie antycukrzycowej:
-
Każde
pieczywo, ale czę.ć dziennej diety w postaci chleba
razowego,
-
2
% mleko, mleko w proszku odtłuszczone, ser biały twarogowy
(chudy),
-
Mięso,
drób, ryby - nie tłuste,
-
Wędliny
tylko chude: kiełbasa szynkowa wołowa lub wieprzowa, szynka, polędwica,
-
Masło
w ograniczonej ilo.ci,
-
Cukier
w bardzo ograniczonej ilo.ci lub całkowita eliminacja,
-
Olej
rzepakowy, sojowy, słonecznikowy, oliwa, masła ro.linne,
wysokogatunkowa margaryna, majonez domowy.
Produkty zabronione w diecie antycukrzycowej:
-
Mleko
pełne, mleko w proszku pełne, ser biały tłusty, ser żółty
i topiony,
-
Żółtko
jaja,
-
Mięso,
ryby, drób tłusty, w.troba, mózg, nerki,
-
Wędliny
wieprzowe tłuste, pasztety,
-
Masło
w przeciętnych lub dużych ilo.ciach, .mietana,
-
Margaryna
(poza wymienionymi jako dozwolone), smalec, słonina, łój wołowy
i barani,
-
Cukier,
wszystkie wyroby i przetwory z cukrem, miód.
|
