DIETA DOKTORA KWASNIEWSKIEGO
Założenia diety dr Kwa.niewskiego (żywienie optymalne):
Żywienie optymalne
opracował, ponad 20 lat temu, na podstawie ogólnych reguł biochemii i
fizjologii dr Jan Kwa.niewski. Zasady tego żywienia zostały
przebadane na zwierzętach, a póĽniej sprawdziły się na chorych.
Przed 10 laty udowodniono na podstawie do.wiadczeń przeprowadzonych w
Katedrze Higieny Akademii Medycznej w Łodzi, że żywienie optymalne w
żadnym razie nie szkodzi chorym, a w bardzo wielu przypadkach pomaga.
Dieta jest chwalona przez stosuj.cych i nagminnie potępiana przez
lekarzy. Opiera się na założeniu, że człowiek może sam się
wyleczyć z wielu chorób pod warunkiem, że dostarczy organizmowi
odpowiednie paliwo czyli tłuszcz. Zalecane spożycie białka na dobę
wynosi 30-50g (zalecane jest białko zwierzęce), w pocz.tkowym okresie
po przej.ciu na t. dietę ilo.ć białka może wynosić 100-130g i
powoli powinno się j. redukować. Proporcje między białkiem - tłuszczem
- węglowodanami powinny wynosić 1:2,5 - 3,5:0,5. Je.ć możemy tyle
aby być sytym, przy zachowaniu powyższych proporcji. Dr Jan Kwa.niewski
jest przeciwnikiem wszelkiego rodzaju postów i głodówek. Dieta ta
jest także o działaniu odchudzaj.cym. Z produktów mlecznych najwarto.ciowsze
dla nas s.: masło (o zawarto.ci tłuszczu, co najmniej, 82,5%), .mietana
(od 30% tłuszczu), ser biały (od 30% tłuszczu), ser żółty (60% tłuszczu
w suchej masie). Z mięs najwarto.ciowsza jest wieprzowina, ponieważ
jej skład chemiczny jest najbardziej zbliżony do składu ciała
ludzkiego. Najlepsze s. jednak podroby: serce, w.troba, móżdżek i
nerki. Wszystkie wymienione produkty zawieraj. dużo tłuszczu, czyli
Ľródło energii oraz warto.ciowe białko, które służy jako materiał
do budowy i wymiany komórek naszego ciała. Podobnie jak białko i tłuszcze,
tak i węglowodany mog. być lepsze i gorsze. Cukry ze skrobi wchłaniaj.
się wolniej z przewodu pokarmowego i dlatego nie powoduj. nagłych
wahań poziomu glukozy we krwi. Dorosły człowiek powinien spożywać
około 50g węglowodanów na dobę, a dokładniej mówi.c 0,8g na
kilogram należnej wagi ciała. Jeżeli spożywa się dużo węglowodanów,
to organizm musi przekształcić je w tłuszcze. Wymaga to dużego zużycia
białka, witamin, soli mineralnych i energii. Dlatego najlepiej spożywać
tłuszcze gotowe, z których węglowodany powstawać nie mog..
Natomiast z węglowodanów tłuszcze powstaj. szybko. Głównym składnikiem
diety s. tłuszcze. Jedn. trzeci. ilo.ci tłuszczów stanowi białko,
a tylko tyle co połowa ilo.ci białka wolno zjadać węglowodanów.
Powstaje stosunek B T W (Białko : Tłuszcz : Węglowodany) 1:2,5 -
3,5:0,5. Po przystosowaniu się organizmu do diety (okres przebudowy), a
więc po 2-3 tygodniach u ludzi młodych i zdrowych, a po około 6
tygodniach, lub dłużej u starszych, zapotrzebowanie na białko
zmniejsza się. Wówczas proporcja Białka:Węglowodany 1:0,5; zmienia się
na 1:1. Mog. być tutaj pewne różnice w zależno.ci od wieku, wysiłku
fizycznego i różnych dolegliwo.ci. Ludzie otyli powinni w pierwszych
miesi.cach zmniejszyć ilo.ć tłuszczu do 1-2 gramów na 1 gram spożywanego
białka, gdyż spalaj. własne tłuszcze. Proporcja dla człowieka
dorosłego, młodego i zdrowego, aktywnego zawodowo to 5 gram tłuszczu
na 1 gram białka, ponieważ nie buduje już swego organizmu, a
potrzebuje dużo energii. Dziecko, które ro.nie i rozwija się
potrzebuje więcej białka. Mog. być też niewielkie rozbieżno.ci u
ludzi chorych. W Arkadiach na terenie całego kraju pod fachowym okiem
lekarzy i dietetyków optymalnych wracaj. do zdrowia pacjenci cierpi.cy
na schorzenia uważane, przez współczesn. medycynę, za
nieuleczalne, takie jak cukrzyca typ I i II, astma, stwardnienie
rozsiane, miażdżyca, choroby zwyrodnieniowe stawów i kręgosłupa i
inne. Aby osi.gn.ć takie efekty należy przestrzegać zasad żywienia
optymalnego.
Produkty
zalecane w diecie dr Kwa.niewskiego (żywienie optymalne):
-
Tłuszcze
zwierzęce – smalec, słonina, boczek, sadło, szpik kostny, masło,
-
Jajka
kurze (głównie żółtka),
-
Sery,
-
.mietana
(od 30% tłuszczu),
-
Mięso
wieprzowe, tłuste,
-
Podroby,
-
Galarety
podrobowe i mięsne,
-
Tłuste
wywary i rosoły,
-
Wędliny
tłuste, a najlepiej podrobowe (salcesony, pasztetowe, kaszanka),
-
Drób
(tylko tłusty: gę., kaczka),
-
Ryby
tłuste, smażone na smalcu.
Produkty
dozwolone w diecie dr Kwa.niewskiego (żywienie optymalne):
-
Mleko
– najtłustsze, a najlepiej z dodatkiem .mietany,
-
Warzywa
o małej ilo.ci węglowodanów z dodatkiem tłuszczu (np. fasola
szparagowa polana masłem),
-
Ziemniaki
(około 100g) z tłuszczem lub w postaci frytek na smalcu,
-
Owoce
jagodowe, mało-słodkie (porzeczki, maliny, jeżyny, agrest,
poziomki, truskawki),
-
Orzechy,
migdały, wiórki kokosowe,
-
Kawa,
herbata, majonez, przyprawy.
Produkty
zabronione w diecie dr Kwa.niewskiego (żywienie optymalne):
-
Cukier
(wszystkie słodycze),
-
Miód,
-
Przetwory
owocowe (dżemy, kapusty, powidła),
-
Ryż,
kasza,
-
Chleb
i inne pieczywo,
-
Potrawy
m.czne (kluski, makarony, ciastka),
-
Warzywa
i owoce o dużej zawarto.ci węglowodanów,
-
M.ka
ziemniaczana i zbożowa (dopuszcza się niewielkie ilo.ci w
przepisach optymalnych), budynie, kisiele,
-
Ziarna
grochu i fasoli,
-
Napoje
słodkie.
|
