Tablice Indeksów Glikemicznych (Linki):

Portal diety Montignaca

Indeks glikemiczny

Glycemic index

W diecie plaż południowych nie ma potrzeby liczenia kalorii, węglowodanów i tłuszczów ani też nadmiernym eksploatowaniu się na siłowni. Zmiany w sposobie odżywiania się przeprowadza się trzyetapowo. Pierwszy etap przynosi największ. utratę wagi. Jest też najbardziej rygorystyczny, ale trwa tylko dwa tygodnie. Etap drugi jest już mniej restrykcyjny, a czas jego trwania ustala się samemu – kończy się, gdy osi.gnie się wymarzon. wagę. Zwykle trwa to trzy tygodnie. Etap trzeci nie ma żadnych granic – przypisane do niego zasady żywieniowe stosuje się na stałe.

Dieta plaż południowych (south beach, plaż południa) - Etap I
   Zjada się trzy .redniej wielko.ci posiłki plus dwie przek.ski dziennie (II .niadanie i podwieczorek). Wybiera się tylko okre.lone produkty, a niektóre całkowicie eliminuje się z jadłospisu. Jest to  etap najtrudniejszy, bo organizm musi się przyzwyczaić do nowego  sposobu żywienia. Zaleca się spożywanie dużej ilo.ci białka, a małej węglowodanów.

Produkty zalecane w diecie plaż południowych - Etap I:

• chude mięso (np. pier. kurczaka – oczywi.cie bez skórki, polędwica wołowa, gotowana szynka wieprzowa),

• wszystkie gatunki ryb,

• jaja,

• ro.liny str.czkowe, 

• oliwa tłoczona z oliwek,

• niektóre warzywa (np. brokuły, kapusta, kalafior, seler, ogórki, cukinia, zielona sałata, szpinak, pomidory), a także kakao.

Produkty zakazane w diecie plaż południowych - Etap I:

• mleko, kefir, jogurt,

• wszystkie rodzaje alkoholi,

• owoce i soki,

• buraki, marchew, kukurydza, ziemniaki, ryż,

• makarony, ciastka, płatki .niadaniowe, wszelkie pieczywo,

• napoje z kofein..

Przykład diety plaż południowych - Etap I:
.niadanie:
Sok pomidorowy, omlet z pieczarkami, chudy ser, herbata ziołowa lub kawa zbożowa z odtłuszczonym mlekiem.

II .niadanie: 
Chudy biały ser.

Obiad: 
Sałatka z szynki, chudego sera, orzechów, doprawiona sosem z oliwy z oliwek i octu winnego.

Podwieczorek: 
Pomidory z mozzarell..

Kolacja:
Pier. kurczaka z grilla, gotowane na parze brokuły, seler i .wieże pomidory, sałata.

Dieta plaż południowych (south beach, plaż południa) - Etap II
   Zwiększa się spożycie węglowodanów o wyższym indeksie glikemicznym.
Można też już wł.czyć do jadłospisu: owoce (ananas, arbuz, banany, soki – nie za często), a z warzyw drobn. fasolkę oraz (od czasu do czasu) buraki, kukurydzę, marchew, ziemniaki, produkty zbożowe (pieczywo pszenne, makaron, ryż biały – rzadko), a także (okazjonalnie) czerwone wino i słodycze, dżemy niskosłodzone, lody, miód, gorzk. czekoladę.

Produkty zalecane w diecie plaż południowych - Etap II:

• pieczywo razowe, niełuskane kasze, ryż br.zowy, niektóre owoce, gorzka czekolada.

Produkty zakazane w diecie plaż południowych - Etap II:

• ziemniaki, pszenny chleb, 

• buraki, marchewka, kukurydza, 

• lody, dżemy.

Przykład diety plaż południowych - Etap II:
.niadanie:
Jogurt z truskawkami lub jagodami oraz otrębami, herbata ziołowa lub kawa zbożowa z odtłuszczonym mlekiem.

II .niadanie:
Jajko na twardo lub chudy serek polany łyżeczk. miodu.

Obiad:
Pieczony pstr.g, mieszanka warzywna polana 2 łyżkami sosu sojowego, pół główki dużej sałaty, przyprawionej oliw. i octem winnym.

Podwieczorek:
Gruszka, kawałek chudego sera.

Kolacja:
Filet z indyka, kasza kuskus, sałata z pomidorami.

Dieta plaż południowych (south beach, plaż południa) - Etap III
   Etap ten nie ma żadnych granic czasowych – założenia żywieniowe dla diety plaż południowych stosuje się na stałe. Należy pamiętać przede wszystkim o stosowaniu i komponowaniu posiłków z produktów z indeksem glikemicznym poniżej 60 (chociaż czasami można pozwolić sobie na bardzo drobne odstępstwa). Wskazane s. posiłki 3 razy dziennie.