|
WYSZUKIWARKA:
Podaj nazwę potrawy lub jej czę¶ć:
|
|
|
 |
|
|
BABECZKI Z PIANKˇ I ORZECHOWYM KARMELEM
Przygotowanie: 35 min
Oczekiwanie: 30 min.
Pieczenie: 20 min.
Trudno¶ć: ¶rednio trudne
SKLADNIKI:
Składniki na 20 porcji - Babeczki:
- 2 szkl. m±ki
- 2 żółtka
- 1/2 szkl. cukru pudru
- 1/2 kostki margaryny
- 1/3 kostki masła
- 20 foremek na babeczki
- Pianka:
- 2 białka
- 1/3 szkl. cukru kryształu
- 1/3 szkl. cukru pudru
- szczypta soli
- Karmel:
- 15 dag pokrojonych orzechów włoskich
- 2 łyżki masła
- 3 łyżki cukru kryształu
- 3 łyżki miodu
ETAPY PRZYGOTOWANIA:
1. Babeczki: Do przesianej m±ki dodaję pokrojone i schłodzone: margarynę i masło, siekam je z m±k±. Dodaję cukier puder i żółtka i nadal siekam. Następnie szybko zagniatam ciasto i schładzam 30 min.
Beza: W tym czasie ubijam białka z szczypt± soli na pianę, powoli dodaję cukier kryształ a następnie puder – aż piana zrobi się sztywna a cukier nie będzie „chrupał”.
Foremki wykładam ciastem (bez smarowania ich tłuszczem) i pokrywam cienk± warstw± ubitej pianki. Piekę aż beza będzie ususzona (ok. 20 min.).
2. Karmel: Masło, miód i cukier roztapiam, dodaję orzechy i smażę na wolnym ogniu, aż masa zacznie gęstnieć.
3. Wówczas wykładam szybko – ale delikatnie (aby beza się nie pokruszyła) – karmel na babeczki.
S± ¶wietne !!!
|
|
|
