Delikatna zupa z ryb i owoców morza
Przygotowanie: 1 godzina
Trudność: dla ciebie żadna
SKLADNIKI:
Składniki na 6 porcji - 1 kg ryby (najlepiej mieszane gatunki-po kawałku łososia, dorsza i in)
- 500 g mieszanki owoców morza (mrożona)
- 6 paluszków krabowych (surimi, mrożonych)
- 1 marchewka
- kawałek pora
- 3 gałązki natki pietruszki
ETAPY PRZYGOTOWANIA:
1. Owoce morza zostaw do lekkiego rozmrożenia. Koperek obierz z łodyżek i odłóż, łodyżki i natkę zwiąż nitką. Marchewkę umyj i obierz, pora umyj, warzywa przekrój na 2 mniejsze kawałki. Rybę oczyść ze skóry i pozbaw ości, odłóż. Resztki z ryby zalej 2,5 litra wody, wrzuć warzywa, ziarenka pieprzu, związane zioła, skórkę z cytryny, zagotuj i delikatnie osól. Gotuj 30 minut pod przykryciem. Wywar przecedź, resztę wyrzuć.
2. Rybę pokrój na kawałeczki wielkości kęsa. Do wywaru dolej wino i zagotuj. Sprawdź słoność. Zmniejsz ogień, włóż rybę i owoce morza (oprócz paluszków z kraba) oraz szafran, gotuj na małym ogniu 15 minut. W tym czasie śmietankę wlej do miseczki i wymieszaj z żółtkami, zahartuj kilkoma łyżkami zupy. Wlej do zupy, zgaś gaz. Paluszki krabowe pokrój w kawałeczki i wrzuć do zupy.
3. Zupę rozlej na talerze, przystrój odrobiną koperku. Prosta, delikatna zupa dla miłośników ryb. Jeśli zrezygnujesz z owoców morza, zupa nadal bedzie wspaniała.
|
