|
WYSZUKIWARKA:
Podaj nazwę potrawy lub jej część:
|
|
|
 |
|
|
Sałatka z boczniaków
Trudność: łatwe
SKLADNIKI:
Składniki na 4 porcje - 500 g boczniaków
- dwie sałaty strzępiaste (czerwona i zielona)
- 1 ząbek czosnku, sól, pieprz, cukier, ocet winny, oliwa z oliwek ex.v
- sporej wielkości korzeń selera
- sklarowane masło i oliwa do głębokiego smażenia
ETAPY PRZYGOTOWANIA:
1. umyć i wysuszyć sałaty, poukładać na dużych płaskich talerzach tak, by na każdym znalazło się trochę czerwonych i trochę zielonych liści
2. przygotować sos: wyciśnięty czosnek ucierać z solą i odrobiną cukru, dodać dwie łyżki octu, dalej ucierać powoli dolewając oliwę, aż powstanie jednolita emulsja; dodać świeżo zmielonego pieprzu
3. obrać selera, pokroić na jak najcieńsze plasterki (najlepsza jest specjalna krajalnica) i smażyć na głębokim tłuszczu na ciemnozłoty kolor; po wyjęciu odsączyć na ściereczce, po chwili posolić
4. na sklarowanym maśle obsmażyć boczniaki; gdy gotowe - posolić, układać na sałacie, następnie nałożyć po kilka plasterków smażonego selera, całość polać sosem i podawać.
|
|
|
