KACZKA NADZIEWANA PO POMORSKU
Przygotowanie: 1,5 godziny
Pieczenie: 1,5 godziny
Trudność: niezbyt trudne
SKLADNIKI:
Składniki na 6 porcji - kaczka
- majeranek
- sól
- 1 szklanka kaszy gryczanej
- 2 jaja
- 1 cebula
- sol, pieprz
- 25 dk. ziemniaków
- 2 łyżki tłuszczu
ETAPY PRZYGOTOWANIA:
1. tuszę natrzeć mieszaniną maieranku z solą (szyję odkroić, pozostawiając skórę).
2. FARSZ: kaszę zalać 2 szklankami wrzącej wody, posolić i podgotować na pół miękko.
3. ziemniaki obrać i zetrzeć na miazgę, nadmiar soku odcedzić, a masę dodac do ostudzonej kaszy. Wbić jaja, dodać podsmażoną na tłuszczu, pokrojoną w kostkę cebulę, majeranek oraz sól i pieprz do smaku (farsz powinien być dość ostry).
4. napelnić farszem kaczkę (wnętrze tuszki i skórę szyi), otwory pospinać. Piec odkrytą w gorącym piekarniku (ok 180-200 stopni) ok. 1,5 godziny polewając co pewien czas gorącą wodą. Pod koniec pieczenia, naczynie z kaczką zamknąć i zmniejszyć temperaturę.
|
