|
WYSZUKIWARKA:
Podaj nazwę potrawy lub jej część:
|
|
|
 |
|
|
Canelloni
Przygotowanie: 3 h
Trudność: pracochłonne i skomplikowane
SKLADNIKI:
Składniki na 6 porcji - oliwa
- czosnek
- cebula
- mięso mielone wołowe
- seler naciowy
- korzeń selera
- pomidorki
- czerwone półwytrawne wino
- jajka
- marchewka
- mąka
- woda mineralna gazowana
- sól
- pieprz
- bazylia
- oregano
- mleko
- parmezan
- gałka muszkatołowa
- masło
ETAPY PRZYGOTOWANIA:
1. Farsz:
Na rozgrzanej oliwie podrumieniami wyciśnięty czosnek (3 ząbki) wraz z cebulką (ok 4 średnich). Dodajemy mięsko mielone i razem podsmażamy.
Całość przerzucamy do dużego naczynia, gdzie gotujemy wspólnie z posiekanym selerem (zielonym i białym), pokrojoną w kosteczkę marchewą i obranymi ze skórki i pokrojonymi pomidorami. Całość solimy, pieprzymy, dodajemy trochę oregano i bazylii. Często mieszamy, aby się nie przypaliło.
Po ok 30 minutach gotowania dodajemy ok pół butelki czerwonego wina i całość dusimy jeszcze na małym ogniu ok 1h.
Następnie dodajemy jajko i całość dokładnie mieszamy. Powinno to farsz zespolić i nadać mu lepszej konsystencji.
2. W międzyczasie przygotowujemy naleśniki - mąka, jajka i woda mineralna (najlepiej gazowana). Nie solimy naleśników. Staramy się, aby były spore, aby można w nie było zmieścić farsz.
3. Sos beszamelowy: Jestem zwolennikiem robienia go na mleku, bez mąki, ze sporą ilością sera i gałki muszkatułowej. Do wymienionych składników dodajemy jeszcze sól i masło i dokładnie mieszamy i doprowadzamy do zagotowania.
4. W naleśniki nakładamy farsz i zawijamy. Układamy na wymarowanej masełkiem foremce. Całość zalewamy sosem beszamelowym i posypujemy jeszcze odrobiną sera i bazylii. Zapiekamy przez ok 40 minut w piekarniku nagrzanym do 200 stopni Celsjusza.
|
|
|
