Pikantne brzoskwinie z serkiem mascarpone :)
Trudność: łatwe :)
SKLADNIKI:
Składniki - 13 dag cukru pudru
- 2 gwiazdki anyżu
- spora szczypta cynamonu
- 1 świeża papryczka chili
- 2 cienkie plasterki świeżego korzenia imbiru
- 1 cytryna
- 1 kg twardych ale dojrzałych brzoskwiń
- 18 dag serka mascarpone
ETAPY PRZYGOTOWANIA:
1. Wlewamy 150 ml zimnej wody do dużego rondla, dodajemy 12 dag cukru pudru, anyżek, cynamon, paprykę chili i imbir. Mieszając, gotujemy, aż cukier się rozpuści, a potem zagotowujemy.
2. Myjemy cytrynę, odkrawamy 3 cienkie paseczki skórki, wrzucamy do rondla z syropem, a potem przykręcamy gaz i gotujemy na bardzo małym ogniu.
3. Przekrawamy brzoskwinie na połowki i usuwamy pestki. Wkładamy do miski, zalewmy wrzątkiem. Zostawiamy na 1-2 minutki, następnie wyjmujemy i ściągamy skórkę. Każdą połówkę kroimy na 4-6 plasterków i wrzucamy je do syropu.
4. Doprowadzamy syrop do wrzenia, a następnie gotujemy na bardzo małym ogniu około 5 minut, aż brzoskwinie będą dość miękkie.
5. Ucieramy resztę cukru z serem mascarpone. Wyciskamy sok z cytryny. Zdejmujemy rondel z ognia, dodajemy sok z cytryny, mieszamy.
6. Przekładamy brzoskwinie na talerzyki i podajemy na zimno lub gorąco z serem mascarpone i polane sosem.
|
