Penne z polędwicą wołową
Przygotowanie: 0,5 godziny
SKLADNIKI:
Składniki na 2 porcje - Cztery niewielkie kotlety z polędwicy wołowej
- Makaron penne (pół paczki)
- Rukola (pół paczki)
- Oliwa z oliwek, przyprawy, czosnek
- Parmezan w bloku
- Czerwone wino - wytrawne
ETAPY PRZYGOTOWANIA:
1. Na patelnię wlewamy oliwę z oliwek i wrzucamy 2-3 ząbki pokrojonego w plasterki czosnku. Smażymy na małym ogniu 2-3 minuty. Do tego wrzucamy lekko obtoczone w mące kotleciki z poolędwicy wołowej. Smażymy z kazdej strony 2-3 minuty.
2. Do podsmażonej polędwicy wlewamy duży kieliszek wina. Dusimy do momentu odparowania wina.
3. W garnku gotujemy wodę na kluski, solimy ją i wlewamy 2-3 łyżki oliwy. Gotujemy kluski.
4. Na oddzielnej patelni podsmażamy na oliwie z oliwek 2-3 ząbki czosnku pokrojonego w plasterki, a następnie go wyjmujemy.
5. Rucolę myjemy, suszymy i drobno rwiemy na kawałki.
6. Odcedzone kluski wrzucamy do patelni z oliwą, w której podsmażaliśmy czosnek, mieszając doprawiamy świeżo zmielonym pieprzem i oliwą. Trzymając kluski z oliwą na gazie dorzucamy rucolę i mieszamy. Po 2 minutach wyłaczmy gaz.
7. Na talerz wykładamy po dwa kotleciki i na to nakładamy kluski. Na wierzch kładziemy cienkie utarte na tarce plasteki parmezanu. Sugeruję dokończyć wino, które zostało napoczęte podczas gotowania.
|
