Mała Zielona
Przygotowanie: 20 min.
Oczekiwanie: ok. 1 h
Trudność: Łatwe
SKLADNIKI:
Składniki - 1 duży brokuł, pęczek natki pietruszki
- Zielona część z 3 młodych selerów
- 1 mały, młody, obrany kabaczek
- 150 ml. 18% smietanki
- oliwa z oliwek, czosnek
- sól, biały, świeżo zmielony pieprz
ETAPY PRZYGOTOWANIA:
1. To jest kolejna z zup z serii "na kolorowo".
2. Wrzucić do wrzątku i ugotować do miękkości podzielone na różyczki brokuły z łodygą w osolonej wodzie ze związaną natka pietruszki (po ugotowaniu pietruszkę wyrzucam, ale jak ktoś lubi to może zostawić). Wywaru nie wylewać. Rozgrzać w garnku teflonowym oliwę, drobno pokrojony czosnek lekko podsmażyć do miękkości, wrzucić kabaczek i pokrojoną zieloną część pora, i gotować aż puszczą sok, i się rozgotują (ok. 30 min.), posolić, dodać brokuły z ok. 1 l wywaru, przyprawy. Gotować tak jeszcze ok. 20 min. Po odstawieniu z gazu dodać śmietanę. Zmiksować. Przetrzeć przez sito.
|
