Kremik
SKLADNIKI:
Składniki - 200 ml mleka
- 1 łyżeczka żelatyny
- 3 żółtka + 1 białko
- 4 łyzki cukru
- 1 malutka łyżeczka m±ki kukurydzianej
- 1 łyzeczka malutka ekstraktu kawowego
- szczypta cynamonu
- 300 ml dobrze schłodzonej ¶mietanki
- 3 łyżki cukru pudru
ETAPY PRZYGOTOWANIA:
1. Podgrzac mleko nie doprowadzaj±c do wrzenia. Rozpu¶cić w nim żelatynę namoczon± w zimnej wodzie.
2. Utrzeć żółtka z cukrem do biało¶ci. Dodać m±kę kukurydzian±, stopniowo rozprowadzić z ciepłym mlekiem. Przelac wszystko do do garnka. Na wolnym ogniu, mieszaj±c, doprowadzić do zagętnienia. Nie dopu¶cić do zagotowania.
3. Zdj±ć z ognia. Dodac ekstrakt kawowy i cynamon, dokładnie wymiesać. Odstawić do wystygniecia.
4. Ubić ¶mietankę, dodaj±c stopniowo 2 łyzki cukru pudru. Ubic pianę z białka, wymieszać ¶mietankę z kremem kawowym, nastepnie dodać piane i delikatnie wymieszac. Przełożyć krem do pucharków. wstawić na 3 h do lodówki
|
