Sałatka z cykorii zielonej
Trudność: łatwy
SKLADNIKI:
Składniki na 6 porcji - 3 średnie cykorie
- 150 g łuskanych pestek słonecznika
- 200 g sera żółtego, najlepiej ementaler
- jedno duże awokado
- sok z dużej cytryny, sól, świeżo mielony pieprz, oliwa z oliwek ex. v.
- 3 jajka ugotowane na twardo
ETAPY PRZYGOTOWANIA:
1. wykroić z cykorii gorzki środek i pooddzielać poszczególne liście, dać do misy na sałatę
2. prażyć na nieprzywierającej patelni bez tłuszczu pestki słonecznika, aż będa złote, dodać do misy
3. obrać awokado, pokroić w kostkę, zalać połową soku z cytryny, po chwili dodać do misy, następnie pokrojony w tej samej wielkości kostkę ser i jajka na twardo
4. z pozostałego soku z cytryny, soli i powoli dolewanej oliwy zrobić emulsję, którą należy polać sałatę, posypać do maku pieprzem i lekko wymieszać; znakomite z wszelkiej maści cherwonymi winami (nalepiej bordeaux)
|
