Eskalopki w sosie koperkowym
SKLADNIKI:
Składniki na 4 porcje - 2 szklanki kaszy jaglanej
- szklanka płatków owsianych lub 2 jajka
- 3 ząbki czosnku
- sól, pieprz lub dowolne przyprawy nadające zdecydowany smak
- olej
- SOS KOPERKOWY:
- pół litra mleka
- ćwierć kostki masła
- 2 łyżki mąki pszennej
- pęczek kopru
- sól, pieprz, sok z połowy cytryny
ETAPY PRZYGOTOWANIA:
1. Ugotować kaszę jaglaną w litrze wody tak, aby była miękka ale nie rozgotowana. Drobno posiekaną cebulę i czosnek podsmażyć na oleju, wymieszać z kaszą, płatkami i przyprawami. Z masy uformować eskalopki (wałeczki) i łyżką kłaść na mocno rozgrzany olej, rumienić z obu stron.
2. Z masła i mąki sporządzić zasmażkę, mieszając rozprowadzić ją mlekiem, dodać sok z cytryny, drobno posiekany koper, przyprawy i zagotować. Gorącym sosem polać eskalopki.
3. Podawać z ziemniakami smażonymi, piure lub kopytkami oraz surówką z białej kapusty, kukurydzy i papryki, doprawionej sosem winegret.
|
