Broku³y z ziemniakami pod beszamelem
SKLADNIKI:
Sk³adniki - 60 dag ziemniaków
- 60 dag broku³ów
- gar¶æ ulubionych zió³
- na sos beszamelowy:
- ma³a cebulka
- 4 ³y¿ki mas³a
- zielona pietruszka
- 2 ³y¿ki m±ki
- 2 szklanki mleka
- 1 ¿ó³tko
- sól, ga³ka muszkato³owa
ETAPY PRZYGOTOWANIA:
1. Ziemniaki umyæ, ugotowaæ w mundurkach.
Broku³y umyæ, podzieliæ na ró¿yczki, gotowaæ przez 3 minuty w osolonej wodzie. Odcedziæ.
2. Ziemniaki obraæ ze skórki, pokroiæ w plastry, po³±czyæ z broku³ami w naczyniu do zapiekania, posypaæ zio³ami.
3. Zrobiæ sos beszamelowy:
rozpu¶ciæ maslo, na nim poddusiæ pokrojon± drobniutko cebulê i zielon± pietruszkê. Nastêpnie powoli wsypywaæ m±kê (dobrze przez sitko), energicznie ubijaæ trzepaczk±. Podgrzewaæ kilka minut na wolnym ogniu, a¿ masa zabarwi siê na jasnoz³oty kolor.
Wlewaæ wolno mleko ca³y czas mieszaj±c masê. Doprowadziæ do wrzenia. Jeszcze gotowaæ 10 minut.
Dodaæ ¿ó³tko, sól, ¶wie¿o zmielony pieprz, utart± ga³kê muszkato³ow±.
Na koniec wsypaæ starty ser.
4. Sosem polaæ broku³y i ziemniaki.
Zapiekaæ przez 15 minut w temp. 180 st.C.
|
