|
WYSZUKIWARKA:
Podaj nazwę potrawy lub jej czę¶ć:
|
|
|
 |
|
|
Chrusty
SKLADNIKI:
Składniki - 3 szklanki m±ki
- 1 jajko
- 5 żółtek
- 4 łyżki masła
- 5 łyżek gęstej ¶mietany
- 4 łyżki spirytusu
- 1 łyżeczka octu
- 2 krople esencji rumowej
- 4 łyżki cukru pudru
- 2 łyżeczki skórki pomarańczowej (drobno startej)
- 75 dag smalcu do smażenia chrustów
- sól
- cukier puder do posypania
ETAPY PRZYGOTOWANIA:
1. W dużej misce ubić jajko, żółtka, skórkę pomarańczow± i cukier puder. Dodać ¶mietanę, miękkie masło, troszkę soli, esencje rumow±, 2 łyżki spirytusu i ocet. Wsypać jedn± szklankę m±ki i starannie ucierać 10 minut.
2. Ciasto przełożyć na stolnicę, posypać drug± szklank± m±ki (przesian± przez sitko) i wyrabiać do czasu, aż przestanie przyklejać się do r±k.
3. Babcia ubijała ciasto wałkiem (ja rzadziej) - ale wtedy widać tworz±ce się pęcherzyki powietrza; to znak, że chrusty s± dobre.
4. Następnie robimy z ciasta kulę, zawijamy w folię, odstawiamy w chłodne miejsce na godzinę.
5. Ciasto dzielimy na kilka porcji, rozwałkowujemy partiami by nie wyschło. Wałkujemy na oprószonej m±k± stolnicy bardzo cienko. Wycinamy nożem paski 3-4 cm szerokie, 12 cm długie. Nacinamy w ¶rodku paska dziurkę, przeci±gamy jeden koniec.
6. Pierwsz± porcję uszykowanych chrustów smażymy - w dużej patelni rozgrzewamy czę¶ć smalcu ze spirytusem. Aby usmażyć chrusty z obu stron na jasno złoty kolor potrzebujemy około minuty.
7. Podobnie postępujemy z kolejnymi partiami ciasta - wałkujemy, wycinamy, smażymy. Smalec uzupełniamy łyżk± ¶wieżego.
8. Ciepłe chrusty posypujemy cukrem pudrem.
|
|
|
