KARP FASZEROWANY
Pieczenie: 40 minut
SKLADNIKI:
Składniki - 1 kg karpia
- 10 dag pieczarek
- 5 łyżek oleju Kujawskiego
- 2 jajka
- sól, pieprz
- 3 dag masła
- 4 - 5 dag tartej bułki
- 1/2 szklanki śmietany 22%
- zielenina do dekoracji
ETAPY PRZYGOTOWANIA:
1. Sprawionego karpia opłucz, natrzyj solą. Pieczarki oczyść, opłucz. Trzony i kapelusze posiekaj, dodać 2 łyżki oleju, 1 - 2 łyżki wody, sól, pieprz i duś przez 10 minut.
2. Masło utrzyj z żółtkami, wymieszaj z pieczarkami, bułką tartą i ubitą z białek pianą, dodaj pieprz i sól. Napełnij nadzieniem karpia, zwiąż lub zaszyj. Półmisek ogniotrwały posmaruj olejem (2 łyżkami), ułóż na nim rybę, polej z wierzchu stopionym tłuszczem.
3. W czasie pieczenia podlewaj utworzonym sosem. Wyparowany sos uzupełnij wodą. Upieczoną rybę oblej lekko osoloną śmietaną, piecz jeszcze około 5 minut, wyjmij i serwuj na tym samym półmisku, przybranym zieleniną.
|
