Schab musztardowy
Przygotowanie: 1 godzina
Oczekiwanie: 1 godzina
Pieczenie: tak
Gotowanie: tak
Trudność: łatwy
SKLADNIKI:
Składniki na 10 porcji - 2 kg schabu bez kości
- 3 cebule
- 5 liści laurowych
- mała garść ziaren pieprzu
- 6 ziaren jałowca
- natka pietruszki
- 3 łyżki musztardy gorczycowej
- pieprz zielony cały
- 2 łyżki miodu
ETAPY PRZYGOTOWANIA:
1. Liście laurowe, pieprz, jałowiec, cebulę pokrojoną w ćwiartki wrzucamy do gotującej się wody. Zagotowujemy 15 min., dodajemy schab w całości. Gotujemy na małym ogniu przez godzinę pod pokryciem.
2. W tym czasie siekamy drobniutko natkę i mieszamy z musztardą, miodem i zielonym pieprzem. Mięso lekko ostudzamy. Smarujemy wierzch obficie masą musztardową i zapiekamy krótko w folii na ruszcie piekarnika, nagrzanego do 170 st.
3. Mięso kroimy w plastry i dekorujemy liśmi sałaty. Dobre na ciepło i na zimno. Najlepiej smakuje z dipami.
|
