Zrazy cielęce
Przygotowanie: ok 40 min
Smażenie: tak
SKLADNIKI:
Składniki na 6 porcji - 60 dag zrazówki cielęcej,
- 4-6 plastrów szynki
- łyżka soku z cytryny,
- 2 łyżki posiekanych świeżych listków szałwii lub 2 łyżeczki suszonych
- 1-2 łyżki mąki,
- 2 łyżki margaryny,
- szklanka białego wytrawnego wina lub lekkiego bulionu,
- sól
ETAPY PRZYGOTOWANIA:
1. Umyte i osuszone mięso pokroić na 6 sznycli, lekko pobić tłuczkiem, skropić sokiem z cytryny, posypać solą, leciutko oprószyć mąką.
2. Na każdym płacie mięsa ułożyć plaster szynki, posypać szałwią, zwinąć, owiązać nitką lub spiąć wykałaczkami, obtoczyć w mące.
3. Obsmażyć zrazy ze wszystkich stron na złoty kolor, przełożyć do rondla, polać tłuszczem z patelni, skropić winem i dusić pod przykryciem na niewielkim ogniu około 20 min.
4. Podawać z frytkami, makaronem lub francuskimi kluskami i duszoną marchewką z kukurydzą.
|
