Polędwica wołowa z sosem malinowym
SKLADNIKI:
Składniki - 1 kg polędwicy wołowej
- 4 łyżki oleju
- sól, pieprz
- 1/2 kg malin świeże lub mrożone
- 3/4 szklanki oliwy
- 2 łyżki octu winnego
- cukier
- sól, pieprz
ETAPY PRZYGOTOWANIA:
1. Mięso umyć, osuszyć na papierowym ręczniku i obsmażyć ze wszystkich stron na mocno rozgrzanym oleju, a następnie przełożyć do żaroodpornego naczynia
i wstawić na 20-30 minut do piekarnika nagrzanego do temperatury 200 C.
Po wyjęciu z piekarnika upieczone mięso powinno być półkrwiste. Pokroić mięso
na bardzo cienkie plastry, posolić . Wcześniej przygotować sos malinowy: maliny krótko zmiksować z octem (trochę całych owoców pozostawić do przybrania)
i przetrzeć mix przez sitko. Do przecieru wlewać cienkim strumieniem oliwę, ciągle mieszając. Sos doprawić solą, pieprzem i cukrem. Mięso podawać
z sosem polanym wokół mięsa.
|
