ZUPA ZE ŚWIEŻYCH GRZYBÓW
SKLADNIKI:
Składniki - 40 dag świeżych grzybów ( podgrzybki, borowiki, kurki)
- 2 cebule
- 2 litry wody
- włoszczyzna
- 2 kostki bulionu z drobiu
- 2/3 szkl gęstej kwaśnej śmietany (30%)
- 3 łyżki mąki pszennej
- 2 łyżki masła
- 2 łyżki posiekanego koperku
- sól, świeżo zmielony pieprz
ETAPY PRZYGOTOWANIA:
1. Do garnka wlać wodę (1,75 litra), włożyć kostki bulionowe i jarzyny, gotować na małym ogniu aż jarzyny będą miękkie.
2. Grzyby oczyścić i umyć w zimnej wodzie. Kapelusze i trzonki pokroić. Cebulę obrać i posiekać.
3. W małym rondelku rozgrzać masło, wrzucić grzyby i cebulę, wlać pozostałą wodę i gotować pod przykryciem przez 15 min.
4. Następnie połączyć z wywarem i zagotować na dużym ogniu.
5. Sporządzić zaprawkę: w kubku wymieszać mleko z mąką i stale mieszając wlać do wrzącej zupy. Zupę zaciągnąć śmietaną, posypać koperkiem, doprawić solą i pieprzem. Podawać z makaronem. SMACZNEGO.
|
