Kurczak taklamakański
Przygotowanie: 30 minut
Oczekiwanie: 2 godziny
Smażenie: 10 minut
Trudność: dość łatwe
SKLADNIKI:
Składniki na 4 porcje - 2 duże piersi kurczaka
- ½ paczki mrożonych warzyw (mieszanka chińska)
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 3 łyżeczki curry
- 2 łyżeczki imbiru mielonego
- kieliszek wódki
- o,25 l. mocnego bulionu (np. z dwóch kostek Knorra)
- 1 duża cebula, 2-3 ząbki czosnku
- 1 łyżeczka chińskiej mieszanki 5 smaków
- szczypta chili
- łyżeczka sosu sojowego
- ocet winny
- łyżeczka mączki ziemniaczanej
- olej do smażenia
- natka pietruszki
ETAPY PRZYGOTOWANIA:
1. Z oliwy, wódki, imbiru i curry przygotować marynatę. Mięso pokroić w kostkę lub w paski, wrzucić do marynaty i wstawic na kilka godzin do lodówki.
2. Cebulę i czosnek drobno posiekać, wsypać do garnuszka, dodać chili i mieszankę 5 smaków, zalać gorącym bulionem, dolać sos sojowy oraz kilka kropel octu, odstawić do ostygnięcia.
3. Warzywa wrzucić do wrzącej wody i – po zagotowaniu – odcedzić.
4. Rozgrzać olej w woku, wrzucać partiami mięso i szybko obsmażyć.
5. Wyjąć mięso łyżką cedzakową i wrzucić warzywa, lekko poddusić.
6. Do zimnego sosu dodać mączkę ziemniaczaną, zamieszać, wlać do woka i delikatnie podgrzewać aż sos zgęstnieje
7. Dodać uprzednio usmażone mięso, posypać posiekaną natką pietruszki i podawać z ryżem lub z pyzami drożdżowymi
|
