RYBA MORSKA NADZIEWANA RYŻEM
SKLADNIKI:
Składniki - 1 karmazyn lub płastuga około 1 kg, 1 szklanka ugotowanego na sypko
- ryżu, 1 cebula, 3 łyżki oleju lub 1 łyżka smalcu, 1 łyżka pasty
- pomidorowej, 4 łyżki ,posiekanej zielonej pietruszki, sok z cytryny,
- sól, pieprz i 1 łyżeczk
ETAPY PRZYGOTOWANIA:
1. Rybę umyć, oczyścić, opłukać, odkrajać głowę. Z przygotowanej ryby ściągnąć skórę. Wykroić kręgosłup, delikatnie nadkrawając nożem od strony wnętrza ryby wzdłuż grzbietu. Przygotowaną w ten sposób rybę skropić sokiem z cytry-ny lub octem owocowym. Wnętrze ryby natrzeć drobniutko posiekaną pietru-szką. Ugotowany na sypko ryż wymieszać z drobno posiekaną i zrumienioną na tłuszczu cebulą, dodać pastę pomidorową i pozostałą pietruszkę. Przyprawić do smaku solą i pieprzem. Wnętrze ryby napełnić nadzieniem z ryżu.
Wnętrze ryby napełnić nadzieniem z ryżu. Ułożyć w brytfannie. Posmarować powierzchnię ryby masłem, oprószyć solą i pieprzem. Upiec, wstawiając do nagrzanego piekarnika. W trakcie pieczenia, po zrumienieniu powierzchni ryby skrapiać ją od czasu do czasu wodą. Upieczoną rybę wyłożyć na półmisek, obłożyć pieczonymi ziemniakami. Podawać z dodatkiem zielonej sałaty.
|
