Wątróbka aromatyczna
Smażenie: ok 7 minut
Duszenie: ok 30 minut +5 minut
Trudność: łatwy
SKLADNIKI:
Składniki na 2 porcje - 0,5 kg wątróbki drobiowej
- 2 średnie raczej kwaśne jabłka (np koksa)
- jedna wieksza cebula
- 3 ząbki czosnku
- sól, pieprz, tymianek, majeranek
- 3-5 goździków
- szklanka wody lub wina (białego)
ETAPY PRZYGOTOWANIA:
1. Mięso oczyścić, umyć, pokroić na wieksze kawałki a następnie obsypać świeżo mlonym pieprzem i tymiankiem.
W tym czasie na patelni podsmażyć posiekany czosnek a potem dorzucić drobno pokrojoną cebulkę (możnana suchym teflonie lub na 2 łyżkach oliwy) , uwaga by nie zbrązowiały za bardzo!
2. Na patelnie dorzucić kawałki mięsa, opiec z obu stron.
Jeśli patelnia jest dość duża i głęboka, to dolać nieco wody, dodać zioła i gożdziki i dusić ok 30 minut pod przykryciem.
Jeśliu nie to zawartośc przelozyć do rondla, podlać wodą+przyprawy.
3. Stopniowo dodawać wody w razie potrzeby.
Gdy wątróbka bedzie miękka dodać nieco soli, ewentualnie dorzucić tymianku i majeranku.
Na ostatnie 5-10 minut wrzucić obrane i pokrajane na nieduże fragmenty jabłka.
4. Podawać z ziemiakami z wody, ryżem lub pieczywem.
Mozna zagęścić mąką sos z patelni.
SMACZNEGO!!!
|
