KUĆMOK
Przygotowanie: 1/2 godziny
Pieczenie: 1 1/2 godziny
Trudność: łatwe
SKLADNIKI:
Składniki na 4 porcje - ok. 1 kg ziemniaków
- 2 średnie cebule
- ok. 40 dag boczku wędzonego (lub surowego)
- 1 jajko
- 2 łyżki mąki
- przyprawy: sól, pieprz, majeranek
- sos: ja użyłem gotowego sosu Winiary: Grzybowy, lub Knor
ETAPY PRZYGOTOWANIA:
1. Ziemniaki obieramy i ścieramy na tarce na grubych oczkach (można zetrzeć na drobnych oczkach, ale wtedy robi się „ciapa” i wygląda mało apetycznie). Połowę boczku i cebuli kroimy w kostkę i przesmażamy na patelni na złoto, odkładamy do ostudzenia.
Resztę cebuli kroimy w drobną kostkę, dodajemy do utartych ziemniaków, wsypujemy mąkę, sól, pieprz (sporo), majeranek (dużo – ok. 1-2 łyżeczki), wbijamy jajko, dokładamy przestudzony boczek z cebulą (i wytopionym tłuszczem) – i mieszamy
2. Pozostały boczek kroimy w cienkie plastry, którymi wykładamy formę do pieczenia – spód oraz boki. Na tak przygotowane naczynie rozkładamy masę ziemniaczaną – powinna ona mieć grubość ok. 3-4 cm
3. Kilka plastrów boczku układamy na wierzchu zapiekanki przygotowanej do włożenia do pieca.
4. Kućmok wędruje do piekarnika rozgrzanego do temperatury 180-200 oC na czas około 1 godz. i 20-30 minut – tak aby na wierzchu zapiekła się na ziemniakach skórka, a boczek na wierzchu się nie spalił.
Potrawę podajemy gorącą, z sosem grzybowym i ogórkami (kiszonymi, konserwowymi lub w musztardzie – według uznania).
|
