Gulasz po węgiersku
Trudność: średnia
SKLADNIKI:
Składniki - 80 dkg łopatki
- 4 szt cebul
- 2 szt marchwi
- 4 szt kolorowej papryki
- 50 dkg ziemniaków
- 3 łyżki koncentratu pomidorowego
- 1 litr wywaru warzywnego
- olej do smażenia
- papryka mielona
- sól, pieprz
- Na kluski:
- 20 dkg mąki
- 2 szt jajek
ETAPY PRZYGOTOWANIA:
1. Mięso, cebulę, marchew i paprykę pokroić. Mięso podsmażyć z cebulą na oleju, dodać warzywa, podsmażyć, oprószyć solą, pieprzem i papryką, zalać wywarem, dusić pod przykryciem.
2. Kiedy mięso będzie prawie miękkie, włożyć obrane, opłukane i pokrojone w niedużą kostkę ziemniaki, zamieszać, gotować razem na małym ogniu około 10 min, od czasu do czasu mieszając.
3. Koncentrat wymieszać z kilkoma łyżkami wywaru warzywnego, dodać do gulaszu, jeszcze chwilę razem pogotować. Z mąki, jajek, odrobiny wody i soli wyrobić łyżką gęste ciasto.
4. Ciasto rozsmarować na desce do krojenia. Ostrym nożem kroić długie, cienkie kluski prosto do naczynia z gulaszem (od czasu do czasu należy zwilżyć nóż gorącą wodą), gotować jeszcze 10 minut. Smacznego!
|
