Potomato
Przygotowanie: 30 min.
Gotowanie: 40 min.
SKLADNIKI:
Składniki - 1 kg pomidorów
- 1 kg małych ziemniaków
- 1 l wywaru warzywnego
- oliwa z oliwek, czosnek
- 150 ml 18% śmietany
- sól, pieprz, bazylia świeża
ETAPY PRZYGOTOWANIA:
1. To będzie przepis z moją ulubiona bazą, czyli pomidorową. Baza jak baza, nic odkrywczego i pewnie większość osób ją stosuje. Dla mnie jednak jest nadzwczajna, bo stanowi kwintesencje lata, kiedy pojawiają się soczyste i aromatyczne polskie pomidory:-) Zupa też nie jest wyrafinowana, jak zresztą cała moja kuchnia. Cóż, trzeba spojrzeć prawdzie w oczy:-) Pocieszam się, że wspinałam się 3 godziny pod górę tylko po to by kupić miód tymiankowy prosto z pasieki czy wiozłam przez pół świata 5 kg fasoli po to by oprócz wyrafinowanego smaku potrawy miały także swój charakter:-) Prawdziwy:-)
2. No dobra, do rzeczy :-) Pomidory tradycyjnie już sparzyć, obrać ze skórki, wypestkować, rozgrzać oliwę z oliwek, usmażyć na miękko czosnek, wrzucić drobno pokrojone pomidory, rozgotować na puree. Ziemniaki obrać, pokroić na plastry, ugotowac na lekko twardo, odcedzić. Wymieszać z pomidorami, doprawić solą i pieprzem. Podgrzać wywar, dodawać do niego stopniowo śmietany mieszając trzepaczką. Ja sobie także radzę wlewając część wywaru do słoika, dodaję śmietanę, zakręcam i wstrząsam aż uzyskam jednolitą konsystencję.
3. Dolać wywar do zupy, gotować jeszcze przez ok. 20 min. na małym ogniu. Zupa powinna wyjść gęsta i treściwa. Na talerzu posypać drobnie posiekaną bazylią.
|
