Ossobucco w marynacie z soi i miodu
Przygotowanie: 10-15 min
Oczekiwanie: min 5 godzin
Duszenie: 1,5-2 godzin
Trudność: bardzo łatwy
SKLADNIKI:
Składniki na 4 porcje - 4 plastry z giczy wołowej lub cielęcej z kością (po ok. 300 g)
- 2 cebule
- 3 ząbki czosnku
- 1 mała puszka pomidorów w zalewie ( w sezonie świeże pomidory bez skór
- 250 ml czerwonego wytrawnego wina
- 125 ml sosu sojowego
- 10 łyżek miodu
- 4 łyżki oleju
- 500 g marchwi
ETAPY PRZYGOTOWANIA:
1. Plastry mięsa z kością w środku umyć, osuszyć i ponacinać na brzegach.
2. Obrać cebule i czosnek, cebule posiekać, a ząbki czosnku wycisnąć przez praskę. Pomidoryrozgotować i przetrzeć przez sito. Do tych 3 składników dodać resztę składników marynaty, dobrze rozmieszać izalać mięso.Powinno naciągać min 5 godzin, najlepiej 24 godz. w chłodnym miejscu, przy czm należy je często odwracać.
3. Po upływie tego czasu plastry mięsa wyjąć, dobrze osuszyć i obsmażyć na oleju. Następnie dolać do naczynia marynatę, przykryć i dusić tak od 1,5 do 2 godzin.Umyć i oskrobać i pociąć w zapałkę marchewki, wsypać do mięsa i dusić razem15 min.Sos można ewentualnie zagęścić i doprawić do smaku.Pasuje do tego: spaghetti lub ryż oraz mieszana sałata oraz czerwone wytrawne wino.
|
