Szczupak marynowany
Przygotowanie: 30 minut
Oczekiwanie: 2 dni
Duszenie: 30 minut
Trudność: dość łatwe
SKLADNIKI:
Składniki na 6 porcji - 6 dzwonek szczupaka
- 4 cebule pokrojone w plasterki
- 1,5 łyżeczki soli
- 1/4 łyżeczki pieprzu
- 1/4 szklanki octu (10%)
- 1,5 łyzki cukru
- 1/2 łyżeczki nasion kolendry
- 1/2 łyzeczki nasion gorczycy
- 2 goździki
- 1/4 łyżeczki ostrej papryki
- 2 liście laurowe
ETAPY PRZYGOTOWANIA:
1. Rybę włożyć do płaskiego garnka. dodać 2 cebulę, sól, pieprz. Zalać 2 szklankami wody. Doprowadzić do wrzenia, przykryć, zmniejszyć płomień i dusić na bardzo małym ogniu przez 30 minut.
2. Rybę bardzo ostrożnie wyjąć, przełożyć do miski, przekładając plasterkami dwóch cebul.
3. Ocet, cukier, kolendrę, gorczycę i listki laurowe wymieszać z wywarem z ryby, zagotować, zalać rybę. wystudzić i wstawić do lodówki na 2 dni.
Podawać z białym pieczywem.
|
