|
WYSZUKIWARKA:
Podaj nazwę potrawy lub jej część:
|
|
|
 |
|
|
Chrupiący chleb oliwkowy z kremem ricotta
Trudność: dość łatwy
SKLADNIKI:
Składniki - CHLEB Z OLIWKAMI:
- 325 g mąki pszennej
- 2 dag drożdży
- 1/2 łyżeczki cukru
- 70 ml oliwy
- 1 łyżeczka soli
- 7 dag czarnych oliwek bez pestek z zalewy
- KREM RICOTTA:
- 20 dag kremowego serka ricotta
- 3 łyżki śmietany
- 5 liści bazylii
- sól, pieprz
- 1 łyżeczka ziół prowansalskich
ETAPY PRZYGOTOWANIA:
1. 32 dag mąki przesiewamy do miski, w kopczyku robimy wgębienie. Drożdże kruszymy, dokładnie mieszamy ze 100 ml ciepłej wody i cukrem. Wlewamy do wgłębienia w mące i oprószamy mąką. Po 10 minutach dodajemy oliwę i sól. Ze składników zagniatamy gładkie ciasto. Przykrywamy je i odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na 20 minutek.
2. Piekarnik rozgrzewamy do temperatury 200 stopni. 5 dag oliwek siekamy i obtaczamy w 1 łyżeczce mąki. Dodajemy do ciasta, zagniatamy. Ciasto przykrywamy, odstawiamy do wyrośnięcia na 10 minut.
3. Jeszcze raz krótko zagniatamy ciasto. Formujemy z niego bochenek i wciskamy w niego resztę oliwek. Chlebek przekładamy na blachę oprószoną mąką i zostawiamy do wyrośnięcia na 10 minut. Wkładamy do piekarnika na środkową półkę i pieczemy ok. 30 minut.
4. Krem do chleba: ricottę dokładnie mieszamy ze śmietaną. Bazylię siekamy, dodajemy do kremu. Doprawiamy solą, pieprzem i ziołami prpowansalskimi. Pastę podajemy do oliwkowego chlebka.
|
|
|
