Pikantny tort z gruszkami
Trudność: dość łatwy
SKLADNIKI:
Składniki - CIASTO:
- 33 dag mąki
- 15 dag masła
- 125 g cukru
- 1 jajko
- 2 łyżki nalewki z guszek
- NADZIENIE:
- 1,5 kg gruszek (świeżych lub z kompotu)
- 4 dag masła
- 125 g cukru
- 5 łyżek nalewki gruszkowej
- 18 dag startej goudy
- 2-3 szczypty białego pieprzu
- 2 żółtka
- POZA TYM: 2 łyżki bułki tartej, 1 żółtko, cukier puder
ETAPY PRZYGOTOWANIA:
1. Z mąki, schłodzonego masła w wiórkach, cukru, jajka z dodatkiem nalewki z gruszek, zagniatamy ciasto. Owijamy je folią i wstawiamy do lodówki na 30 minut.
2. Gruszki obieramy, myjemy, przepoławiamy, po usunięciu gniazd nasiennych kroimy w kostkę (gruszki z puszki lub kompotu osączamy). Łączymy z masłem, cukrem i nalewką, podduszamy i miksujemy. Do masy dodajemy ser, żółtka, pieprz, całość mieszamy.
3. 2/3 porcji ciasta rozwałkowujemy. Wykrawamy placek o średnicy tortownicy. Przekładamy go do natłuszczonej blachy i nakłuwamy. Pozostałą porcję ciasta dzielimy na dwie części. Z jednej formujemy brzegi ciasta o wysokości około 3 cm.
4. Ciasto posypujemy tartą bułką, a następnie rozkładamy równomiernie na nim masę gruszkową.
5. Pozostałą porcję ciasta rozwałkowujemy. Za pomocą radełka wykrawamy paski i układamy je na masie gruszkowej. Paski ciasta ostrożnie smarujemy żółtkiem. Ciasto pieczemy ok. 45 minut w temperaturze 200 stopni.
6. Upieczone ciasto pozostawiamy na kilka minut do ostygnięcia. Następnie bardzo ostrożnie wyjmujemy je z tortownicy, przekładamy na talerz deserowy. Całkowicie wystudzone posypujemy cukrem pudrem.
|
