Motylki z karczochami
Przygotowanie: 1 h
Oczekiwanie: 30 min
Duszenie: 15 min
Gotowanie: 15 min
SKLADNIKI:
Składniki na 3 porcje - makaron farfalle, czyli motylki, czyli polskie kokardki - ile zjecie:)
- ok. 15 sztuk marynowanych karczochów
- 10 dag chudej szynki w plasterkach
- szklanka gęstej śmietany
- średnia cebula, natka pietruszki
- gałka muszkatołowa, pieprz, sól, oliwa
ETAPY PRZYGOTOWANIA:
1. Ugotować makaron w dużej ilości osolonej wody (nie może się sklejać), odcedzić, dobrze osączyć na sicie. Karczochy (osączone z zalewy) pokroić na połówki lub ćwiartki, szynkę w paski szerokie na około o,5 cm. Cebulę pokroić w cieniutkie piórka.
W kąpieli wodnej podgrzać smietanę.
2. Zeszkilić cebulę na gorącej oliwie, dodać szynkę, chwilę razem podsmażyć. Wrzucić karczochy, smażyć przez około półtorej minuty (inaczej się zeschną). Wszystko wrzucić do śmietany razem z makaronem - raczej nie dodawać tłuszczu, bo śmietana może się zwarzyć. Dusić razem około 10 minut, mieszając co chwilę - sos ma być gęsty, ale płynny. Przyprawić do smaku.
3. Jeśli karczochy były w oleju, można go użyć zamiast oliwy. Można dodać parmezanu do sosu. Koniecznie należy posypać posiekaną pietruszką. Najlepiej smakują zaraz po przygotowaniu - smacznego:)
|
