Leniwy Meksykanin
Przygotowanie: 1 godz
Pieczenie: 30 min
Trudność: prosty ale nie dla leni;)
SKLADNIKI:
Składniki na 4 porcje - 0,5 kg mąki (najlepiej gryczanej)
- 1 l chudego mleka oraz trochę wody mineralnej
- jajko
- po szczypcie: soli, proszku do pieczenia, pieprzu ziołowego
- 0,5 kg mięsa mielonego (może być wołowe, ale ja wolę z indyka)
- puszka czerwonej fasolki
- puszka kukurydzy
- 2-3 papryki (zielone i czerwone)
- 2 łyżki kakao (NIESŁODZONEGO!)
- po szczypcie: soli, chili, cynamonu (tak!)
- olej
- kilka plasterków sera żółtego
ETAPY PRZYGOTOWANIA:
1. Z mąki, jajka, mleka, wody i przypraw wymieszać ciasto naleśnikowe, odstawic na pół godziny do lodówki.
2. Mięso i warzywa (papryka posiekana dość drobno)podsmażyc na patelni, pod koniec dodać przyprawy. Odstawić do przestudzenia.
3. Usmażyc naleśniki (niezbyt cienkie, dzieki mące gryczanej będa raczej chrupkie).
4. Zawinąć mięsno-warzywny farsz w naleśniki, ułożyć w skropionym olejem naczyniu żaroodpornym (tak jak leniwy Meksykanin układa się do siesty;), obłożyć żółtym serem, zapiekać w piekarniku ok. 30 min.
5. Podawać z dobrą surówką (np. z kapusty czerwonej albo białej drobno poszatkowanej z ananasem i sosem majonezowo-jogurtowo-czosnkowym) oraz, tradycyjnie, tequilą. OK, może byc piwo:-)
|
