Curry warzywne z wiórkami kokosowymi
Przygotowanie: 1 godzina 20 minut
Duszenie: 8 minut
Gotowanie: 12 minut
Kaloryczność: 246 kcal/porcja
Trudność: łatwe
SKLADNIKI:
Składniki na 4 porcje - 15 dag porów
- 15 dag marchewki
- 25 dag zielonej fasolki szparagowej
- 25 dag strąków papryki
- 2 dag świeżego imbiru
- 1 strączek zielonej papryki chili
- 3 zabki czosnku
- 4 łyżki oleju
- 1 łyżeczka gorczycy
- 2 łyżki kolendry
- 1 łyżeczka kurkumy
- sól
- szczypta cukru
- 4 dag wiórków kokosowych
- 150 ml jogurtu
- 1 łyżeczka curry
ETAPY PRZYGOTOWANIA:
1. 1. Warzywa oczyścić, umyć. Pory i marchew pokroić w krążki, fasolke na małe kawałki, papryke w paski. Imbir i papryczke chili posiekać, czosnek zmieżdzyć.
2. 2. Pory, czosnek i imbir poddusić na oleju, dodać gorczycę, kolendrę i kurkumę, dusic 2-3 minuty. Następnie dodać pozostałe warzywa i dusić jeszce 5 minut.
3. 3. Do warzyw wlać 500 ml wody, dodac cukier, wiórka kokosowe i sól, wymieszać. Gotowac 10 minut na wolnym ogniu pod przykryciem. Następnie zdjąć przykrywkę i gotować, aż odparuje połowa objętości płynu. Jogurt wymieszać z curry, dodać do pozostałych składników, wymieszać i podgrzewać 2 minuty.
|
