Zielony żurek z pieczarkami
Przygotowanie: 20 -30 minutek
Smażenie: 5 minutek
Gotowanie: do 10 minutek
Trudność: łatwy
SKLADNIKI:
Składniki - 2 litry bulionu grzybowego z kostki
- buteleczka zakwasu na żurek (biały barszcz)
- 20 dag pieczarek
- duży por
- pęczek szczypiorku
- pęczek natki pietruszki
- pęczek koperku
- pół szklanki śmietany
- 1-2 ząbki czosnku
- sól, pieprz
- kilka łyżek oleju
- 4 jajka ugotowane na twardo
ETAPY PRZYGOTOWANIA:
1. Pieczarki oczyszczamy, kroimy w plasterki, a pora po umyciu w półtalarki, czosnek miażdżymy. Grzyby, pora i czosnek podsmażamy na oleju. Dodajemy do bulionu grzybowego, gotujemy kilka minutek do miękkości.
2. Gdy pieczarki i por będą miękkie, wlewamy zakwas na żur i zagotowujemy całość, mieszając. Podbijamy na koniec śmietaną i doprawiamy do smaku. Dodajemy do żurku drobno posiekaną zieleninę i do każdej porcji obrane jajko, pokrojone na ćwiartki. Smacznego :)
|
