Chleb cebulowy "kombinowany"
Przygotowanie: 2 1/2 godz
Oczekiwanie: 1 1/2 godz
Pieczenie: 1 godz.
Trudność: łatwizna
SKLADNIKI:
Składniki - 40 dag mąki z gotowej mieszanki prod. "Polskie Młyny"
- lub 40 dag mąki pszennej razowej (wówczas trzeba dodać szklankę
- suszonej cebuli)
- 20 dag mąki pszennej t.500
- 500 ml ciepłej wody, 2 łyżki odtłuszczonego mleka granulowanego
- 1 1/2 łyżeczki cukru, 5 dag drożdży świeżych, 2 łyżeczki soli
- 2 łyżki oliwy z oliwek,1 łyżeczka kminku
ETAPY PRZYGOTOWANIA:
1. W maszynie: wszystkie składniki wkłądamy do foremki i wyrabiamy na programie do wyrabiania ciasta, w moim przypadku jest to "teig Kneten", następnie włączamy program pieczenia (Backen) - trwa godzinę, a potem chleb jeszcze około 2 godzin stygnie w ciepłej maszynie (warmhalten).
2. Recznie: ze szklanki mąki, wody, drożdży i cukru robimy zaczyn, który odstawiamy na 30 min w ciepłe miejsce. Po tym czasie łączymy resztę składników, dodajemy zaczyn i wyrabiamy jednolite ciasto. Odstawiamy do wyrośnięcia na kolejne 30 min. Jeszcze raz powtarzamy tę czynność, po czym przekładamy ciasto do formy i pieczemy około 1 godz w piekarniku rozgrzanym do 200 stopni C.
|
