Chleb pszenno-razowy z migdałami
Przygotowanie: 1 1/2 godz
Pieczenie: 1 godz
Trudność: średniotrudne
SKLADNIKI:
Składniki - 50 dag mąki pszennej t.650
- 20 dag mąki żytniej razowej
- 5 dag drożdży piekarskich
- 500 ml naparu z miety i zielonej herbaty
- 1 1/2 łyżeczki cukru, 1 łyżka soli, 4 łyżki migdałów w płatkach
- 1 rozmącone żółtko z 1 łyżeczką kminku
ETAPY PRZYGOTOWANIA:
1. Cukier rozcieramy z drożdżami, odrobiną mąki i mieszamy z naparem (ciepłym), odstawiamy do "ruszenia" zaczynu.
2. Dodajemy resztę mąki, sól, migdały i całość wyrabiamy na jednolite ciasto, po czym pozostawiamy do wyrośnięcia przykryte czystą, lnianą ściereczką w kamionkowym lub drewnianym naczyniu. Po 30 min powtarzamy czynność, po czym przekładamy ciasto do foremek w któym będą się piekły. Pozostawiamy na kolejne 30 min (powinno wyrośnięte podchodzić pod brzeg naczynia) po czym wkąłdamy na godzinę do pieca rozgrzanego do 200 stopni C. 15 minut przed końcem pieczenia wierzch smarujemy rokzkóoconym żółtkiem z kminkiem. Kminek jeżeli ktoś nie lubi można zastąpić innym ziarnem lub zrezygnować całkowicie.
|
