kapuśniak ze świeżej kapusty z octem balsamicznym
Przygotowanie: 30 min
Smażenie: 5 min
Gotowanie: 40 min
Trudność: łatwizna
SKLADNIKI:
Składniki na 6 porcji - 1/4 główki białej kapusty, 1 cebula, 1 por (biała część)
- 3 średnie marchewki, 1 korzeń pietruszki, 1/4 selera
- 4-5 średnich ziemniaków, 20 dag wędzonego boczku
- ziele angielskie, sól,pieprz,liść laurowy, 1 łyżeczka kminku mielonego
- 3 l bulionu mięsnego, 2 łyżki octu balsamicznego, 2 ząbki czosnku
- 1 łyżka oliwy
ETAPY PRZYGOTOWANIA:
1. Szatkujemy kapustę, wrzucamy do garnka, garść kapusty sobie zostawiamy. Białą część pora kroimy w makaronik, marchew, pietruszkę, seler, cebulę w drobną kosteczkę (naprawdę drobną). Boczek kroimy w kostkę i ziemniaki oczywiście...kroimy w kostkę. Dodajemy je do garnka z kapustą, zalewamy bulionem (może być z kostki, wszak ułatwianie sobie życia nie jest niczym zdrożnym) i gotujemy do miękkości z dodatkiem kminku, liścia laurowego i ziela angielskiego.
2. Na patelni rozgrzewamy oliwę i boczek smażymy na skwarki (jeśli jest dość tłusty możemy zrezygnować z oliwy), dodajemy posiekaną cebulę i wyciśnięty czosnek. Gdy się zeszkli dodajemy garść odłożonej kapusty i resztę warzyw.
3. Gdy kapusta z ziemniakami jest już miękka dokładamy zawartość patelni. Gotujemy jeszcze około 15-20 min i gdy będzie wszystko miękkie doprawiamy solą i pieprzem. Na samym końcu dodajemy 2 łyżki octu balsamicznego. Smacznego!
|
