chleb czosnkowo-koperkowy z serem i musztardą
Przygotowanie: 1 1/2 godz
Pieczenie: 1 godz.
Trudność: średnia
SKLADNIKI:
Składniki - 50 dag mąki pszennej, 10 dag mąki żytniej "graham"
- 5 dag drożdży, 4 ząbki czosnku, 2 łyżki suszonego koperku
- 1 1/2 łyżeczki soli, 1 łyżeczka cukru, 1 łyżka odtłuszczonego mleka w
- proszku, 350 ml ciepłej wody, 2 łyżki musztardy, 5 dag żółtego sera
- 2 łyżki oleju, 2 łyżki płatków owsianych (surowych)
ETAPY PRZYGOTOWANIA:
1. Drożdże rozcieramy z cukrem, dolewamy wodę i czekamy aż "ruszą". Wówczas dodajemy resztę składników (czosnek przepuszczony przez praskę) i wyrabiamy jednolite ciasto bez grudek. Odstawiamy na 30 min w ciepłe miejsce pod przykryciem. Czynność powtarzamy.
2. Po dwukrotnym wyrobieniu ciasta, przekładamy je do foremki i kiedy znowu dwukrotnie zwiększy swoją objętość wstawiamy do dobrze nagrzanego piekarnika (220 stopni C) i pieczemy około 1 godziny.
3. Wydawać by się mogło, że czosnek zabije drożdże ze względu na swoje właściwości - ale ku memu zdziwieniu "dogadał" się z nimi znakomicie. Chleb odpowiednio wyrósł i się upiekł. Dostałem dokładnie to czego chciałem... ;-)))
|
