Filety z łupacza z sosem cytrynowo-pietruszkowym
Przygotowanie: 20 min
Gotowanie: 30 min
Kaloryczność: 590 kcal/porcja
Trudność: łatwy
SKLADNIKI:
Składniki na 4 porcje - 6 łyżek oliwy
- 1 średniej wielkości cebula, drobno posiekana
- 2 ząbki czosnku, pokrojone w cienkie plasterki
- 225 g długoziarnistego ryżu
- skórka z dwóch cytryn, drobno starta
- 1/2 płaskiej łyżeczki soli
- 570 ml wywaru z kurczaka
- 2 średniej wielkości cukinie, pokrojone w cienkie plastry
- 2 pomidory grubo poszatkowane
- 4 filety z łupacza lub płastugi, po 175 g każdy
- 4 łyżki soku z cytryny
- świeżo zmielony czarny pieprz
- 4 łyżki natki pietruszki, posiekanej
ETAPY PRZYGOTOWANIA:
1. W ciągu jednej min rozgrzać do niewysokiej temperatury 1 łyżkę oliwy w dużym, płytkim naczyniu żaroodpornym. Dodać posiekaną cebulę i czosnek, obsmażyć przez 5 min.
2. Do naczynia wsypać ryż, startą skórkę cytryny, sól. Wlać gorący wywar z kurczaka. Wymieszać i zagotować. Zmniejszyć ogień, przykryć naczynie i dusić ryż z dodatkami przez 10 min. Dodać cukinię i pomidory, przykryć naczynie; dusić wszystko około 4 min.
3. Na ryżu i warzywach ułożyć filety, zmniejszyć ogień. Przykryć naczynie i dusić powoli przez 10 min. Gdy ryba z łatwością pozwoli dzielić się widelcem na " płatki", a całość płynu zostanie wchłonięta przez ryż, wlać resztę oliwy wymieszanej z sokiemz cytryny, odrobiną pieprzu i pietruszką. Podawać z sezonowymiwarzywami
|
