Faszerowane bakłażany
Przygotowanie: 10 min
Pieczenie: 25 min
Duszenie: 15 min
SKLADNIKI:
Składniki na 4 porcje - 4 ¶rednie bakłażany, 4 cebule
- 600 g pomidorów , 300 g mielonej wołowiny
- 3-4 z±bki czosnku, 6 łyżek oliwy
- 2 łyżki obranych migdałów
- 2 łyżki posiekanej natki pietruszki, listek laurowy
- kawałek kory cynamonu, cukier, sól, pieprz
ETAPY PRZYGOTOWANIA:
1. Bakłażany umyć, przekroić wzdłuż na pół, wydr±żyć czę¶ć mi±ższu. Mi±ższ drobno pokroić. Cebulę umyć, obrać, drobno posiekać. Pomidory umyć, 2 odłożyć, pozostałe sparzyć, obrać i pokroić w kostkę.
2. Na patelni rozgrzać 3 łyżki oliwy. Podsmażyć posiekan± cebulę razem z mielonym mięsem. Dodać pomidory, przeci¶nięty przez praskę czosnek i mi±ższ bakłażanów. Włożyć listek laurowy, cynamon i doprawić do smaku szczypt± cukru, soli i pieprzu. Dusić na małym ogniu pod przykryciem ok. 15 min.
3. Wyj±ć listek laurowy i cynamon. Dodać posiekane migdały i natkę pietruszki. Bakłażany napełnić farszem, przykryć pokrojonymi na plasterki pomidorami, pokropić pozostałym olejem. Zapiekać 25 min w piekarniku rozgrzanym do temperatury 180 stopni.
|
