PIECZEŃ CIELĘCA MARYNOWANA
Przygotowanie: 0,5 godziny
Oczekiwanie: 3 dni marynowanie
Pieczenie: 1-1,10 godziny
Trudność: w miarę łatwa
SKLADNIKI:
Składniki na 6 porcji - 1 – 1,5 kg cielęciny (szynka tylna)
- 1 szklanka śmietany
- 1 szklanka octu 6%
- 1 szklanka wina białego wytrawne
- 1 łyżka masła
- 20 dkg słoniny
- suszone owoce jałowca, liście laurowe. sól, pieprz
ETAPY PRZYGOTOWANIA:
1. Mięso naszpikować gęsto słoniną, natrzeć utłuczonym jałowcem. Zagotować ocet z wodą, dodać wini , liście laurowe, sól, pieprz i gorącą marynatą zalać mięso tak , aby było całe zanurzone. Pozostawić w zalewie na 3 dni, przewracając je kilka razy dziennie. Po wyjęciu osączyc i upiec w piekarniku, polewając stopionym masłem, a następnie śmietaną.Pokroić w plastry. Podawać z ziemniakami lub kluskami kładzionymi francuskimi i marynowanymi grzybkami.
|
