Kruche babeczki z kremem i truskawkami
Przygotowanie: 20 + 20
Oczekiwanie: 1 godzina
Pieczenie: 20 minut
SKLADNIKI:
Składniki na 24 porcje - 300 g m±ki
- 150 g margaryny
- 1 żółtko surowe
- 1 żółtko gotowane
- 1 jajko
- 1/2 szklanki mleka
- 1 kopiata łyżka cukru
- 1 kopiata łyżeczka m±ki ziemniaczanej
- 1 żółtko
- 1/2 kostki masła
- 1 łyżeczka spirytusu
- 24 truskawki ¶redniej wielko¶ci
ETAPY PRZYGOTOWANIA:
1. M±kę posiekać z margaryn±, dodać jajko i żółtko surowe, gotowane zetrzeć na tarce.
2. Szybko zagnie¶ć ciasto i włożyć do lodówki na godzinę.
3. Rozwałkować ciasto niezbyt cienko, wykrawać szklank± kr±żki, wylepiać nimi foremki. Metalowe foremki trzeba bardzo dokładnie wysmarować margaryn±, żeby ciasto nie przywarło. Ja używam silikonowych – fantastyczny wynalazek, nie wymagaj± smarowania.
4. Piec około 20 minut w temp. 200 stopni. Po upieczeniu ostrożnie wyjmować babeczki z foremek, żeby się nie połamały.
5. Przygotować krem: 1 żółtko i 1 kopiast± łyżeczkę m±ki ziemniaczanej rozmieszać z czę¶ci± mleka, resztę zagotować z 1 łyżk± cukru. Do gotuj±cego wlać rozrobiony budyń, mieszać cały czas, żeby nie zrobiły się grudki. Ugotowany krem zostawić do ostygnięcia. Utrzeć pół kostki masła, dodawać po łyżce krem, ucierać na pulchna masę. Na końcu dodać łyżeczkę spirytusu.
6. Do ostudzonych babeczek nakładać po łyżeczce kremu i wkładać truskawkę. Podawać od razu albo włożyć na godzinę do lodówki, żeby masa lekko zastygła.
|
