Czerwone z zielonym czyli barszcz z bobem
Trudno¶ć: łatwy
SKLADNIKI:
Składniki na 3 porcje - ko¶ć wołowa lub wieprzowa, może być kawałek chudego mięsa
- 4-5 ¶rednich buraków ćwikłowych
- 2 marchewki
- pietruszka
- seler
- woreczek ¶wieżego bobu
- sól, pieprz w ziarnach, li¶ć laurowy, ziele
- ocet winny
- czosnek
- ewentualnie cz±ber do gotowania, nać pietruszki, koper
ETAPY PRZYGOTOWANIA:
1. Ko¶ć (mięso) opłucz i wstaw do gotowania, wyszumuj; dodaj li¶ć, ziele, sól, pieprz; wrzuć oczyszczon± marchew, pietruszkę, seler;
2. Bób dokładnie opłucz i wstaw do gotowania w osobnym garnku, nie sól! możesz dodać trochę czabru do gotowania; gdy będzie miekki odcedĽ;
3. Buraki obierz, 1 pokrój w plastry resztę zetrzyj na grubych oczkach tarki; gdy warzywa w garnku nieco zmiękn± wsyp starte buraki; nie dopu¶ć w tym momencie do wrzenia i dodaj łyżkę stołow± octu; po chwili gotowania wrzuć pokrojonego w plastry buraka i w zależno¶ci od smaku 1-3 drobno pokrojone z±bki czosnku;
4. Gdy wszystko bedzie miękkie dodaj jeszcze soli czy innych dla smaku; na talerz wsyp kilka łyżek bobu i zalej barszczem; posyp naci± pietruszki i koperkiem;
|
