Roladki z sardynek
SKLADNIKI:
Składniki - 1 kg świeżych sardynek
- sok z 1 cytryny
- 100 g tartej bułki
- 4 łyżki oleju
- 2 łyżki orzeszków piniowych
- 3 łyżki rodzynków
- 1 mała puszka anchois
- 1 pęczek natki pietruszki
- sól
- pieprz
- olej do posmarowania naczynia
- 12 listków laurowych
- 1 łyżeczka cukru
ETAPY PRZYGOTOWANIA:
1. Sardynki oskrobać, naciąć wzdłuż od głowy do ogona, po usunięciu wnętrzności, głów i płetw opłukać pod bieżącą wodą i osączyć.
2. Ryby płasko rozłożyć i skropić połową porcji soku z cytryny.
3. Bułkę tartą podsmażyć na 1 łyżce oleju.
4. Orzeszki piniowe uprażyć, posiekać z rodzynkami, anchois osączonymi z zalewy i natką pietruszki, wymieszać.
5. Piekarnik rozgrzać do 180 stopni.
6. Sardynki oprószyć solą i pieprzem, na każdą nałożyć 1 łyżeczkę farszu. Ryby zrolować, spiąć wykałaczkami i ułożyć na natłuszczonym naczyniu żaroodpornym. Między sardynki włożyć listki laurowe.
7. Pozostały farsz rozłożyć na rybach.
8. Cukier wymieszać z resztą soku z cytryny,
polać sardynki, następnie polać 3 łyżkami oleju. Danie piec około 30 minut.
|
