TAGIATELLE Z KOZIM SEREM
Przygotowanie: 30min
Trudność: średni
SKLADNIKI:
Składniki na 4 porcje - 1 pęczek szparagów
- 4 dojrzałe pomidory
- 2 ząbki czosnku
- 1 opakowanie sera koziego miękkiego (150 g),
- kilka łodyżek świeżej bazylii,
- pieprz, sól
- 2 łyżki masła
- 2 łyżki oliwy
- makaron tagliatelle - ¾ opakowania
ETAPY PRZYGOTOWANIA:
1. Usuwamy zdrewniałe końce szparagów (ok. 5 cm). Kroimy je na kawałki nie dłuższe niż 2 cm. Płuczemy i zostawiamy do odsączenia. Pomidory nacinamy od góry krzyżykiem i odcinamy od dołu rdzeń. Wkładamy je na chwilę do wrzątku (nie dłużej niż 1 min.). Wybieramy je z wody łyżką cedzakową. Gdy ostygną ściągamy skórkę, kroimy na pół poprzecznie i wyrzucamy pestki.. Dzielimy na drobne kawałki. Czosnek rozdrabniamy.
2. Gotujemy makaron. W tym czasie na patelni rozgrzewamy masło z oliwą. Wrzucamy szparagi, a następnie czosnek i pomidory. Smażymy ok. 6-7 min. Szparagi staną się tylko nieco bardziej miękkie.
3. Z makaronu przed odlaniem “odbieramy” pół szklanki wody, w której się gotował. Makaron odlewamy i wrzucamy z powrotem do garnka. Dodajemy przesmażone warzywa, posiekaną bazylię, ser kozi - mieszamy wszystko dokładnie. Podgrzewamy na ogniu całość. Solimy i pieprzymy wedle uznania.
4. Jeśli sos jest zbyt gęsty, podlewamy go odstawioną wodą z gotowania makaronu
podawać:
Wydajemy zaraz po przygotowaniu. Najlepiej na nieco ogrzane talerze.
|
