Salatka sultanska
Przygotowanie: 15-20min.
Oczekiwanie: 12 godz.
Gotowanie: 1 godz.
Trudno¶ć: dosc latwe
SKLADNIKI:
Składniki na 3 porcje - ok. 125g (1,5dl) suszonych ziaren ciecierzycy
- 1-2 zabki czosnku
- 50g (3/4dl) orzechow wloskich
- 4 lyzki stolowe natki pietruszki
- 2 lyzki stolowe posiekanych, swiezych lisci miety
- 4 lyzki stolowe tahini (pasta sezamowa)
- 4-5 lyzek stolowych swiezo wycisnietego soku z cytryny
- ¾ dl (troche mniej niz ½ szklanki) oliwy z oliwek
- ok. ¾ dl (troche mniej niz ½ szklanki) wody
- ¾ kg ziemniakow salatkowych
- ostra papryka w proszku
ETAPY PRZYGOTOWANIA:
1. Ciecierzyce wkladamy do miski i zalewamy woda, odstawiamy na ok.12 godz.
Po tym czasie nasiona odsaczamy, przekladamy do garnka, zalewamy swieza woda i gotujemy (BEZ SOLI!) pod przykryciem az zmiekna czyli ok. godzine. Potem ciecierzyce odsaczamy i odkladamy na bok do wystygniecia.
2. Czosnek kroimy w kostke i wkladamy do miksera razem z orzechami, mieta i pietruszka. Miksujemy przez chwile i zaczynamy stopniowo dodawac paste sezamowa, oliwe z oliwek, sok z cytyny i wode. Wody potrzebujemy tylko tyle, zeby sos nabral plynnej, lekkiej konsystencji. Zmiksowany dressing przelewamy do miski i doprawiamy papryka, sola i ewentualnie jeszcze odrobina soku z cytryny.
3. Ziemniaki obieramy i gotujemy. Gdy beda juz dosc miekkie odcedzamy i kroimy na polowki lub osemki.Tak przygotowane (nadal cieple) przekladamy do miski, mieszamy z ciecierzyca i polewamy/mieszamy z dressingiem.
Smacznego :)
4. Salatke przyozdabiamy swiezymi listkami miety, orzechami wloskimi i ewentualnie sezamem.
Najlepiej smakuje kiedy jest jeszcze troche ciepla.
Smacznego :))
|
