TORTILLE NADZIEWANE
Przygotowanie: 40 min
Smażenie: 30 min
Trudność: łatwe
SKLADNIKI:
Składniki na 4 porcje - 30 dkg mąki kukurydzianej
- 15 dkg mąki pszennej
- 10 dkg margaryny lub masła
- sól
- FARSZ:
- 30 dkg wieprzowiny mielonej
- po 1 łyżeczce soli, papryki ostrej
- 2 ząbki czosnku
- SOS:
- 20 dkg wieprzowiny mielonej
- 8 strąków papryki
- 1 ząbek czosnku
- 1 łyżeczka majeranku, szczypta kminku, sól, papryka słodka
- 3 łyżki oliwy
ETAPY PRZYGOTOWANIA:
1. Z obu rodzjów mąki, tłuszczu i wody ( 1-1,5 filiżanki) zagnieść ciasto, dobrze wyrobić.
Podzielić ciasto na kawałki wielkości jajka i zostawić na kilkanaście minut.
Ciasto cienko rozwałkować na placki wielkości talerzyka deserowego i smażyć na patelni posmarowanej tłuszczem, jak naleśniki.Tortille po usmażeniu muszą być elastyczne nie mogą być mocno wysmażone.
2. FARSZ: Mięso wymieszać z solą, papryką i roztartym czosnkiem. Farszem posmarować tortille i zwinąć w rulon.
3. Umyte i oczyszczone papryki ugotować w małej ilości wody ( nie wylewać wody).Po ugotowaniu zemleć w maszynce do mięsa z czosnkiem. W naczyniu rozgrzać oliwę, dodać mięso, przyprawy podlać wywarem z papryki i dusić na małym ogniu do miękkości mięsa.
4. Na kilka minut przed podaniem włożyć do sosu zwinięte tortille i zagotować. Podawać jako samodzielne danie z surówką z papryki i pomidorów.
SMACZNEGO
|
