|
WYSZUKIWARKA:
Podaj nazwę potrawy lub jej część:
|
|
|
 |
|
|
Bakłażan, grzyby i mozzarella
Przygotowanie: 30 min.
Pieczenie: 30 min.
SKLADNIKI:
Składniki na 4 porcje - 2 bakłażany
- 300 g leśnych grzybów, mieszanych
- 1 kulka mozzarelli
- pół pęczka natki pietruszki
- 1 ząbek czosnku
- 1 szklanka bulionu lub wywaru
- 2 plastry szynki, najlepiej prosciutto crudo
- 3 łyżki oliwy
- 2 szalotki
- 2 łyżki bułki tartej
ETAPY PRZYGOTOWANIA:
1. Bakłażany przekrój wzdłuż, posól, zostaw na 20 min. Opłucz z soli. W garnku zagotuj 2 litry wody, włóż połówki bakłażanów i gotuj 10 min. Wyjmij, lekko ostudź, za pomocą łyżki wytnij miąższ tak, aby nie naruszyć skórek. Miąższ pokrój w kostkę.
2. Grzyby oczyść i drobno posiekaj. Szalotkę posiekaj, czosnek i natkę także. Mozzarellę pokrój w drobną kostkę. Szynkę posiekaj w paseczki.
3. Na oliwie zeszklij szalotkę i czosnek, wrzuć grzyby i smaż do odparowania i lekkiego zrumienienia, dodaj miąższ z bakłażana i smaż jeszcze chwilę, wystudź lekko.
4. Do masy dodaj natkę, szynkę i kostki mozzarelli. Masą napełnij kopiasto połówki bakłażanów. Ułóż je w naczyniu do zapiekania, posyp bułką tartą, na dno wlej bulion. Piecz pół godziny w nagrzanym piekarniku, do miękkości i zrumienienia. Podawaj z sałatką z pomidorów i oliwek.
|
|
|
