Niez³y pasztet
Przygotowanie: ok.1 godz.
Pieczenie: 1 1/2 godz
Gotowanie: ok. 2 godz
SKLADNIKI:
Sk³adniki - 0,5 kg boczku surowego
- 0,5 kg podgarla
- 0,2 kg s³oniny ze skór±
- 4 nogi z kurczaka
- 1 ma³a marchew
- 1 ¶rednia pietruszka
- 1/4 ¶redniego selera
- 4 cebule
- 4 jajka
- grzyby suszone
- przyprawy
- 3 czerstwe bu³ki
ETAPY PRZYGOTOWANIA:
1. Miêso, warzywa, grzyby gotowaæ na ma³ym ogniu a¿ zmiêknie. Odcedziæ wszystko, wywar ostudziæ i namoczyæ w nim bu³kê. Miêso odzieliæ od kosci a nastêpnie wszystkie sk³adniki zmielaæ trzy razy.
2. Dodaæ ubit± pianê z bia³ek i ¿ó³tka oraz przyprawy- jarzynkê, ga³kê muszkato³ow±, pieprz, kolendrê, bazyliê, tymianek. Dok³adnie wymieszaæ drewnian± ³y¿k±. Piec 1 1/2 godz. w 100-150 stopni.
|
